食品メーカー・商品開発の方へ

現代の食品開発では、味や品質だけではなく、「どこで」「誰が」「どのように作った素材なのか」という背景も、商品の価値になる時代です。

金七商店の鰹節は、

という背景を持つ素材です。商品の中に込められる「物語」まで含めて、ご提案します。

一般的な鰹節には、短期間で仕上げる荒節があります。

一方、金七商店のクラシック節は、本枯節として完成するまで約六ヶ月の時間を必要とします。

時間をかけて育てるからこそ、素材としての奥行きが生まれます。

金七商店の本枯節は、さまざまな商品開発に活用できます。

素材の特徴だけではなく、「なぜこの鰹節を使うのか」という理由まで伝えられる商品づくりを目指します。

金七商店では、昔ながらの本枯節づくりを守る一方で、新しい鰹節の可能性にも挑戦しています。

クラシック節は、伝統的な本枯節づくりに、現代の感性を掛け合わせた金七商店独自の取り組みです。

長い年月をかけて培われた技術を、次世代の商品へ活かしていきます。

金七商店の本枯節づくりは、全国の品評会などでも評価されています。

評価されているものは、単なる味だけではありません。

長い時間をかけて積み重ねてきた仕事そのものが、金七商店の価値です。

金七商店では、単純に原料を提供するだけではなく、商品開発の背景や目的を理解した上でご相談しています。

例えば、

を伺いながら、素材の活かし方をご提案します。

素材を供給する側と、商品を造る側。それぞれの想いを重ねながら、新しい価値を生み出していきたいと考えています。

金七商店では、商品開発をご検討いただく際、可能であれば鹿児島県枕崎市の工場へお越しいただくことを大切にしています。

実際に、

をご覧いただくことで、素材の価値をより深く理解していただけます。

商品開発は、素材を選ぶことから始まります。その背景を知ることが、商品の魅力につながると考えています。

企画段階から、次の内容をご相談いただけます。

金七商店が守っているのは、鰹節という商品だけではありません。

枕崎で受け継がれてきた技術。 職人が費やす時間。 日本の食卓を支えてきた文化。

それらを次の商品へつないでいくこと。

食品メーカーの皆様とともに、新しい価値を持つ商品を生み出していければと考えています。

企画段階からでも、お気軽にお問い合わせください。