Tamashii, copeaux de bonite fumée — 5 sachets
Tamashii, copeaux de bonite fumée — 5 sachets
JPY￥530≈ 2,78 CHF
5 sachets individuels d’aidachi arabushi finement râpé, de 3g chacun.
Le aidachi arabushi On distingue l’arabushi, simplement fumé, du karebushi, qui est ensuite fermenté et affiné avec une culture de moisissure. Notre aidachi arabushi suit une découpe traditionnelle devenue rare : le poisson est levé en filets, puis divisé en quatre morceaux. Son arôme fumé est franc et sa saveur de bonite intense.
Le nom « Tamashii no Katsuobushi » (la bonite qui a une âme) et la calligraphie de l’étiquette sont de Hideki Kuriyama, CBO des Hokkaido Nippon-Ham Fighters. Son message : « Un katsuobushi né du meilleur savoir-faire japonais. Yusuke Sezaki lui a consacré sa vie et y a mis toute son âme. Je souhaite que le plus grand nombre, et pas seulement moi, puisse le goûter ! »
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