MOKUMOKU, copeaux épais de bonite fumée — 50g
MOKUMOKU, copeaux épais de bonite fumée — 50g
JPY￥780≈ 4,10 CHF
50g de copeaux épais d’arabushi, au parfum fumé puissant et à l’umami de bonite généreux. À grignoter ou à faire infuser pour un dashi intense. MOKUMOKU évoque à la fois le bois utilisé pour le fumage et les volutes de fumée. Conserver au réfrigérateur après ouverture.
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Le aidachi arabushi On distingue l’arabushi, simplement fumé, du karebushi, qui est ensuite fermenté et affiné avec une culture de moisissure. Notre aidachi arabushi suit une découpe traditionnelle devenue rare : le poisson est levé en filets, puis divisé en quatre morceaux. Son arôme fumé est franc et sa saveur de bonite intense.
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