근해 외줄낚시 클래식 부시 · 40g

근해에서 외줄낚시로 잡은 가다랑어로 만든, 염분이 적은 클래식 부시 얇은 조각 40g입니다. 음식 토핑이나 다시에 좋고, 3g 한 팩으로 부족할 때 편리합니다. 원양 선망 어선의 가다랑어는 보통 약 −20°C 소금물로 냉동한 뒤 몇 시간 후 물을 뺍니다. 신선도를 지키는 방법이지만 소금물에 닿는 동안 염분이 조금 늘어납니다. 근해 어선은 빨리 돌아올 수 있어 얼음물로 보관합니다. 뒷면 라벨의 염분 표시를 참고해 주세요. 2025년 가고시마현 수산물 품평회 입상.

가스 차단 필름과 LL 내층을 사용한 지퍼백입니다. 사용 후 지퍼를 닫으면 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다. 집에서 직접 깎은 가쓰오부시를 보관할 때도 활용할 수 있습니다.

클래식 부시 소개 혼카레부시는 훈연한 가다랑어에 곰팡이를 배양하고 햇볕에 말리는 과정을 여러 차례 반복해 만듭니다. 클래식 부시는 모든 곰팡이 배양 과정에서 숙성 창고에 모차르트 음악을 틀어 배양에 도움이 되기를 바라며, 전통 방식으로 정성껏 만듭니다.