클래식 부시 · 얇게 깎은 가쓰오부시 / 70g

음식 위에 올리거나 다시를 내기 좋은 클래식 부시 얇은 조각 70g입니다. 수분과 지방이 빠지고 감칠맛이 농축된 단단한 혼카레부시를 얇게 깎다 보면 작은 조각으로 부서질 수 있습니다. 제품의 특성으로 이해해 주세요.

다시를 낼 때는 먼저 다시마 육수를 만든 뒤 가쓰오부시를 넣고 약불에서 5–10분 끓이거나, 불을 끄고 약 10분 우려 주세요. 취향에 따라 시간과 불 세기를 조절해 주세요.

클래식 부시 소개 혼카레부시는 훈연한 가다랑어에 곰팡이를 배양하고 햇볕에 말리는 과정을 여러 차례 반복해 만듭니다. 클래식 부시는 모든 곰팡이 배양 과정에서 숙성 창고에 모차르트 음악을 틀어 배양에 도움이 되기를 바라며, 전통 방식으로 정성껏 만듭니다.